ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Τσίπουρο διπλής απόσταξης
ΚΑΤΑΤΑΞΗ: Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Ντεμπίνα 100%
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Ντεμπίνα Ζίτσα (ύψος 700μ.)
Οινοποίηση / Ωρίμανση:
Η σταφυλομάζα μετά τη διαδικασία της ζύμωσης τοποθετείται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες κι ακολουθεί αργή διπλή απόσταξη σε ήπια θερμοκρασία. Κατά τη διαδικασία της δεύτερης απόσταξης, γίνεται διαχωρισμός σε τρία κλάσματα κεφαλή-καρδιά και ουρά, όπου και απομονώνεται μόνο η καρδιά. Με αυτόν τον τρόπο παράγουμε την «Ψυχή της Ντεμπίνας». Το απόσταγμα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον ένα χρόνο, οπότε και μας δίνει το παλαιωμένο τσίπουρο.
Αλκοολικός τίτλος: 42,00%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Πλούσιο πυκνό άρωμα εσπεριδοειδών, μήλου, αχλαδιού και κανέλας. Βελούδινη αίσθηση στο στόμα πλαισιωμένη απο αρώματα βανίλιας και εσπεριδοειδών.
Διατίθεται σε φιάλες 700ml
