Κατηγορία: Τοπικός Οίνος ροζέ Αφρώδης
Ποικιλιακή σύνθεση: Ντεμπίνα 70% Βλάχικο, Μπεκάρι 30%
Περιοχή αμπελώνων: Οι αμπελώνες παραγωγής βρίσκονται στην περιοχή της Ορεινής Ζίστας. Το έδαφος είναι αΑσβεστολιθικό και καλά στραγγιζόμενο
Παραγωγή ανά στρέμμα:800 Kg για την Ντεμπίνα, 600 Kg για το Βλάχικο και Μπεκάρι
Οινοποίηση: Συνοινοποίηση των ποικιλιών Ντεμπίνα με το Βλάχικο και το Μπεκάρι σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με μικρή εκχύλιση για την πρώτη ζύμωση. Για τη δεύτερη ζύμωσε απαιτείται χρόνος οκτώ μηνών με επιλεγμένο μύκητα και συνεχή επαφή του μύκητα με το προϊόν ώστε να επιτευχθεί μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα
Αναλυτικά χαρακτηριστικά: Αλκοόλη 12.0%, Οξύτητα 5,8 g/l, Σάκχαρα 17 g/l
Οργανοληπτικοί χαρακτήρες:
Χρώμα: Ζωηρό έντονο τριανταφυλλί
Μύτη: Άρωμα κόκκινων φρούτων και ιδιαίτερα φράουλας με νύξεις ψωμιού από την επαφή του οίνου με τις ζύμες
Στόμα: Διακριτική παρουσία ταννινών ,ισορροπημένη γεύση και έντονη οξύτητα συνεχής έκλιση μικρής φυσαλίδας αερίου επιβεβαιώνει την ποιότητά του
Συνδυασμός με το φαγητό: Ζυμαρικά και πίτες , λευκά και κόκκινα κρέατα , κίτρινα τυριά και αλλαντικά καθώς ψάρια και θαλασσινά Πίνεται στους 6-8 C
Έτος πρώτης κυκλοφορίας:2011
Συνθήκες συντήρησης: Σταθερή θερμοκρασία 11 – 13 C, σκοτεινό μέρος χωρίς οσμές και κραδασμούς
