Κατηγορία:Επιτραπέζιος Ροζέ.
Ποικιλιακή σύνθεση:Ξινόμαυρο 60% Μπεκάρι και Βλάχικο 40%.
Παραγωγή:5000 φιάλες.
Περιοχή αμπελώνων:
Οι αμπελώνες παραγωγής βρίσκονται για τις παραδοσιακές ηπειρωτικές ποικιλίες Μπεκάρι και Βλάχικο σε αμπελώνες της ζώνης. Το Ξινόμαυρο προέρχεται από αμπελώνες της περιοχής Αμυνταίου.
Παραγωγή ανά στρέμμα:~900 κιλά.
Σύστημα μόρφωσης:Διπλό κορδόνι Gordon.
Οινοποίηση:Τα σταφύλια συγκεντρώνονται σε πλαστικά καλάθια των 23 κιλών νωρίς το πρωί. Το γλεύκος ζυμώνεται με τα στέμφυλα για 24-36 ώρες στους 25 °C. Εν συνεχεία το ζυμούμενο νέο κρασί διαχωρίζεται και περατώνει τη ζύμωση στους 18 °C.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά:Αλκοόλη 12%, οξύτητα 5-5,5 γρ/Λ, σάκχαρα.
Οργανοληπτικοί χαρακτήρες:Χρώμα: ζωηρό χρώμα ροδιού / Μύτη: φραγκοστάφυλο / Στόμα: φρέσκο, νευρώδες.
Συνδυασμός με το φαγητό:Ψάρια, κρέατα με ελαφρές σάλτσες, ζυμαρικά, όλα τα τυριά.
Έτος πρώτης κυκλοφορίας:1993.
