Βασικά χαρακτηριστικά
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνος Ερυθρός Ξηρός
ΚΑΤΑΤΑΞΗ: Ερυθρός Πολυποικιλιακός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Αγιωργίτικο 80% Βλάχικο και Μπεκάρι 20%
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Βλάχικο και Μπεκάρι Ζίτσα( Περιοχή Δραγατσούρα και μοναστήρι 700μ.), Αγιωργίτικο Νεμέα (500μ.)
Ημερομηνίες τρύγου: Βλάχικο και Μπεκάρι πρώτο δεκαπενθήμερο Οκτωβρίου, Αγιωργίτικο τέλος Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση της σταφυλομάζας σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μεγάλος χρόνος εκχύλισης των ποικιλιών σε υψηλότερη θερμοκρασία. Οι ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά και ωριμάζουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Αλκοολικός τίτλος: 12,00%
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ρουμπινί χρώμα. Έντονα αρώματα από κόκκινα φρούτα του δάσους, άγρια μούρα, μύρτιλα, βατόμουρα, κεράσια. Βελούδινη γεύση στο στόμα με καλά ισορροπημένες τανίνες.
Συνοδευει: Κόκκινο και λευκό κρέας στη σχάρα ή με κόκκινες σάλτσες
Κυνήγι
Τυριά και αλλαντικά
Ζυμαρικά
Ηπειρώτικα πιάτα με βάση το κρέας
